Entre
Albi, Castres et Toulouse, Gaillac, ville d'art et d'histoire,
s'est développée au coeur de l'un des
plus anciens vignobles de la Gaulle. Le commerce de
la voie fluviale du Tarn , la culture et l'exportation
de ses vins grâce à son port, et le commerce
du pastel donnèrent rayonnement et prospérité
à cette cité de l'Albigeois.
Ville
toute de brique dominée par la puissante abbaye
Saint Michel, elle conserve un patrimoine architectural
que l'on peut découvrir, de jour comme de nuit,
grâce aux circuits balisés du Gaillac historique
: l' Abbaye Saint-Michel (XIIIème
siècle), la place du Griffoul et sa fontaine
(XVIème siècle),
l'église Saint-Pierre (XIIIème
siècle), l'hôtel Pierre de Brens (XVIème
siècle), le château de Foucaud et son parc
(XVIIème siècle),
les quartiers du port et de la Portanelle, la place
d'Hautpoul, les trois musées de la ville, et
le circuit de découverte du vignoble (établi
sur 72 communes du Pays des Bastides).
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